Węgorz od tysięcy lat fascynuje i karmi wielu ludzi. To dziwaczne i śliskie stworzenie uważane jest za kulinarny przysmak, dlatego często jest celem podczas połowów. Pokazujemy, gdzie ryba ta żyje, jak się odżywia, jak starzeją się węgorze i jak są przygotowywane na całym świecie.

Czy węgorze to w ogóle ryby?

Węgorze są rybami. Należą do rodziny węgorzowatych (Anguillidae), a zatem są blisko spokrewnione z innymi gatunkami węgorzy, takimi jak murena i węgorz wężowy.

Węgorze mają wszystkie cechy typowe dla ryb, takie jak skrzela do oddychania i płetwy do pływania i manewrowania w wodzie.

Węgorz Życie i przetrwanie w rzekach i jeziorach

Węgorz to wydłużona, wężowata ryba występująca w słodkiej i słonej wodzie. Istnieje wiele różnych gatunków węgorzy, ale najbardziej znany jest prawdopodobnie węgorz europejski.

Węgorz ma gładkie, oślizgłe ciało bez łusek i może mieć różne kolory, od brązowego przez zielony do srebrzystego, w zależności od gatunku. Są zwierzętami nocnymi i żywią się małymi rybami, skorupiakami, robakami i innymi bezkręgowcami.

Ze względu na swoją oleistą konsystencję i bogaty smak, węgorze są popularnym przysmakiem w wielu częściach świata.

Jak duże są węgorze?

Węgorze zazwyczaj osiągają długość od 60 do 150 cm , ale niektóre gatunki mogą dorastać nawet do 3 metrów !

Największym węgorzem, jakiego kiedykolwiek złapano, był węgorz olbrzymi (Conger oceanicus) złowiony u wybrzeży Danii w 1977 roku. Ten olbrzymi węgorz miał 3,6 metra długości i ważył ponad 110 kilogramów.

Należy jednak zauważyć, że ten rozmiar jest naprawdę wyjątkowy i często od środowiska zależy, jak duże węgorze osiągną.

Jak wyglądają węgorze?

Głowa węgorza jest spiczasta, ma małe oczy i mały otwór gębowy. Węgorz nie ma kości szczęki, a jego szczęka jest bardzo ruchoma, co pomaga mu w łapaniu i połykaniu zdobyczy.

Niektóre gatunki węgorzy mają również małe zadziory na szczękach, które pomagają im zlokalizować ofiarę.

Węgorze zazwyczaj mają ciemnobrązowy lub zielony kolor na grzbiecie, podczas gdy ich spody są jaśniejsze. Europejskie rodzaje często mają srebrny kolor na brzuchu i oliwkowo-zielony na grzbiecie.

Węgorz ma długą, ciągłą płetwę grzbietową, która rozciąga się do ogona. Mają również krótką płetwę odbytową i dwie pary płetw piersiowych. Płetwy te pomagają węgorzowi poruszać się w wodzie i utrzymywać równowagę.

Jak starzeją się węgorze?

Długość życia węgorzy może być bardzo różna w zależności od gatunku i środowiska. Węgorze europejskie (Anguilla anguilla), które są najbardziej powszechne w Europie, mają długość życia około 15 do 25 lat.

Jednak inne rodzaje węgorzy mogą żyć znacznie dłużej. Na przykład węgorze japońskie (Anguilla japonica) mogą żyć do 50 lat, a amerykańskie (Anguilla rostrata) nawet do 80 lat.

Nie ma więc jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, ile lat osiągają węgorze. Należy pamiętać, że węgorze wyrastają na dorosłe ryby i łączą się w pary dopiero po latach migracji do oceanu.

Czy węgorze mają dwa serca?

Węgorze faktycznie mają dwa serca – i unikalny układ krążenia, który różni się od układu większości innych zwierząt. Ryby te mają serce ramienne, „normalne serce” za skrzelami, ale także tzw. serce ogonowe w ogonie.

To ostatnie nie bije jak ludzkie serce, zmniejszając swoją objętość, ale powiększa się, aby przyjąć krew z drugiego serca.

Jest to absolutnie unikalne w świecie zwierząt i wyjaśnia również, dlaczego węgorz może być nadal niezwykle żywotny nawet po ukłuciu serca przez myśliwego .

Siedlisko węgorza europejskiego

Ale gdzie właściwie występują węgorze? Węgorze występują na całym świecie i można je znaleźć w słodkiej i słonej wodzie w różnych regionach.

W Europie najczęściej spotykany jest węgorz europejski (Anguilla anguilla).

Węgorz europejski (Anguilla anguilla) to nazwa nadana gatunkowi węgorza, który pochodzi z Europy. Siedlisko węgorza europejskiego rozciąga się od Afryki Północnej przez Europę do Zachodniej Syberii.

Węgorze występują zarówno w wodach słodkich, jak i słonych, a znane są z długich migracji między tymi siedliskami.

Młode węgorze, zwane również węgorzami, migrują z Morza Sargassowego na Atlantyku do europejskich rzek, gdzie zamieszkują słodkowodne tereny podmokłe i płytkie wody przybrzeżne.

Węgorze europejskie żyją zwykle w rzekach, jeziorach i terenach podmokłych połączonych z morzem. Preferują wody o piaszczystym lub mulistym dnie, gdzie mogą się łatwo ukryć i chronić przed drapieżnikami.

Węgorze są zwierzętami nocnymi i spędzają dzień w kryjówkach, takich jak pod kłodami, kamieniami lub roślinami, aby chronić się przed wrogami.

W okresie tarła węgorze migrują z powrotem do morza i przepływają tysiące kilometrów, aby dotrzeć do swoich terenów lęgowych w Morzu Sargassowym.

Dokładne obszary, w których odbywają tarło nie są jeszcze w pełni znane, ale zakłada się, że są to rejony głębokiego oceanu, gdzie węgorze gromadzą się w dużych grupach.

W Europie populacje węgorzy gwałtownie zmniejszyły się w ostatnich dziesięcioleciach. Niektóre z przyczyn to zniszczenie ich siedlisk, zanieczyszczenie wód i przełowienie.

Teraz już wiesz, gdzie szukać węgorzy – i gdzie zarzucić wędkę.

Co jedzą węgorze?

Węgorze są drapieżnikami i jedzą różne ofiary, w tym ryby, skorupiaki i robaki. Dieta węgorzy zmienia się w ciągu całego cyklu życia, ponieważ żywią się one różnymi ofiarami w zależności od tego, czy żyją w wodach słodkich czy morskich.

Młode węgorze, zwane również węgorzami , żywią się głównie małymi skorupiakami i robakami. Gdy dorastają i dojrzewają w rzekach i jeziorach, jedzą większe ofiary, takie jak ryby i kraby.

Węgorze znane są z tego, że żywią się rybami większymi od siebie. Skradają się do swoich ofiar i szybko zatrzaskują, aby je złapać.

Kiedy węgorze migrują do morza, ich dieta ponownie się zmienia. Żywią się większymi rybami, takimi jak kalmary i płastugi, oraz skorupiakami, takimi jak krewetki i kraby.

Należy zauważyć, że dieta węgorzy może się różnić w różnych regionach w zależności od tego, jakie rodzaje zdobyczy są dostępne w danym miejscu.

Węgorz – międzynarodowy przysmak

Jak zapewne wiecie, węgorz to niezwykle popularna ryba jadalna. Nie bez powodu cieszy się tak dużą popularnością wśród wędkarzy – można go przyrządzić na wiele pysznych sposobów.

Oto 7 smacznych sposobów na przygotowanie węgorza:

1. Węgorz zgrilla: W niektórych krajach, takich jak Japonia, węgorz jest grillowany i podawany ze słodkim sosem zwanym kabayaki.
2. Węgorzwędzony: Węgorz jest wędzony w niektórych krajach takich jak Niemcy i Dania i podawany w cienkich plasterkach jako przysmak.
3. Zupa z węgorza: W Anglii, zupa z węgorza jest tradycyjnie gotowana z warzywami i ziołami.
4. Gulasze: W Skandynawii węgorz jest używany w gulaszu z ziemniakami i innymi warzywami.
5. Sushi i sashimi: Węgorz może być również używany w sushi i sashimi, gdzie jest cienko pokrojony i podawany na surowo.
6. Kanapki: W niektórych krajach węgorz jest również używany w kanapkach lub jako nadzienie do placków i quiches.
7. Smażony węgorz: W niektórych kuchniach węgorz jest również smażony i podawany z przyprawami i warzywami dla uzyskania pikantnego smaku.

Istnieje jeszcze wiele innych sposobów przygotowania węgorza w kuchni, ale te są jednymi z najbardziej znanych i najczęściej stosowanych.

Połów węgorza

Do połowu węgorza potrzebny jest odpowiedni sprzęt. Niektórzy wędkarze stosują również specjalne metody, takie jak nocne łowienie ze światłem lub umieszczanie pułapek w celu złowienia węgorza.

Metody te wymagają jednak pewnego doświadczenia i przygotowania, aby zapewnić, że węgorz zostanie złowiony bezpiecznie i bez szwanku.

Najważniejszymi elementami wyposażenia do połowu węgorzy są:

1. Wędka: Potrzebujesz solidnej wędki, która jest wystarczająco długa, aby rzucić przynętę wystarczająco daleko w wodę i wystarczająco mocna, aby bezpiecznie wyciągnąć węgorza z wody. W większości warunków odpowiednia jest wędka gruntowa o długości około 2,5 do 3,5 metra.
2. Kołowrotek: Do bezpiecznego złapania i wyciągnięcia węgorza z wody potrzebny jest mocny kołowrotek wędkarski. Idealny jest kołowrotek o dużej pojemności, ponieważ węgorze często kąsają powoli i ostrożnie, a następnie uciekają.
3. Żyłka: Mocna żyłka wędkarska jest ważna, aby bezpiecznie złapać węgorza i wyciągnąć go z wody. Do większości warunków połowu wystarczy żyłka lub plecionka o nośności co najmniej 9 kilogramów.
4. Haki: Istnieją specjalne haki do węgorza, które mogą być używane do bezpiecznego trzymania przynęty i skutecznego złapania węgorza. Rozmiar haka zależy od wielkości używanej przynęty, ale w większości warunków odpowiedni jest hak o rozmiarze od 4 do 6.
5. Przynęta: Węgorze zazwyczaj jedzą robaki rosołowe lub małe rybki przynętowe. Dlatego też przynęty te są niezbędne.
6. Podbierak: Podbierak jest ważny, aby bezpiecznie wyciągnąć węgorza z wody i odczepić go bez zranienia.
7. Pudełko na sprzęt wędkarski: Pudełko na sprzęt wędkarski jest pomocne w utrzymaniu sprzętu wędkarskiego w porządku i pod ręką.

Węgorze: kapryśni łowcy w ciemności

Podsumowując, węgorze mają wyjątkowy i fascynujący wygląd. Ich smukłe ciała, małe oczy i zwinne szczęki czynią z nich imponujące stworzenie w królestwie zwierząt. Od ich specjalnego układu krążenia do ich migracji i kulinarnych zastosowań w różnych częściach świata, węgorze mają wiele ekscytujących cech.