[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″ custom_margin=”0px||” custom_padding=”15px|0px|”][et_pb_row _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default”][et_pb_code _builder_version=”4.7.7″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″][rank_math_breadcrumb][/et_pb_code][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default” width=”100%”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default”][et_pb_image src=”@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJb250ZW50IjoicG9zdF9mZWF0dXJlZF9pbWFnZSIsInNldHRpbmdzIjp7fX0=@” force_fullwidth=”on” _builder_version=”4.6.5″ _dynamic_attributes=”src” _module_preset=”default”][/et_pb_image][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.25″ custom_padding=”23px|||||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”||” custom_padding__hover=”||”][et_pb_post_title author=”off” date_format=”j. F Y | ” featured_image=”off” _builder_version=”3.15″ title_font=”|600|||||||” title_text_align=”left” title_font_size=”45px” meta_font=”|600|||||||” meta_text_align=”left” meta_font_size=”14px” width=”80%” width_tablet=”” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|desktop” module_alignment=”center” custom_margin=”|-.26px||” title_font_size_tablet=”” title_font_size_phone=”30px” title_font_size_last_edited=”on|phone”][/et_pb_post_title][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″ module_alignment=”center” custom_margin=”0px||” custom_padding=”25px|0px|”][et_pb_row _builder_version=”4.7.7″ hover_enabled=”0″ use_custom_width=”on” custom_width_px=”960px” width_last_edited=”on|phone” sticky_enabled=”0″ width_phone=”100%”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”||” custom_padding__hover=”||”][et_pb_text _builder_version=”4.6.5″ text_font=”|700|||||||” width=”80%” module_alignment=”center” custom_margin=”10px|10px|” custom_padding=”0px|”]
Wędkarze, którzy chcą wędzić swoje ryby faktycznie mają to dość łatwe. Wędzenie na gorąco i wędzenie na zimno można wykonać przy niewielkim wysiłku.
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″ custom_padding=”25px||0px|”][et_pb_row _builder_version=”4.7.7″ module_alignment=”center” custom_padding=”0px||0px|” hover_enabled=”0″ use_custom_width=”on” custom_width_px=”960px” max_width_last_edited=”on|phone” width_last_edited=”on|phone” sticky_enabled=”0″ width_phone=”100%”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”||” custom_padding__hover=”||”][et_pb_text _builder_version=”4.6.5″ link_line_height=”1.9em” ul_font_size=”18px” ul_line_height=”1.9em” ol_font_size=”18px” ol_line_height=”1.9em” header_line_height=”1.1em” header_2_font=”|600|||||||” header_2_text_color=”#1d5b97″ width=”80%” module_alignment=”center” custom_margin=”||||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”|10px||” custom_margin_last_edited=”on|desktop” custom_padding=”10px|19px” header_line_height_tablet=”” header_line_height_phone=”1.3em” header_line_height_last_edited=”on|phone” header_2_line_height_tablet=”” header_2_line_height_phone=”1.3em” header_2_line_height_last_edited=”on|phone” box_shadow_style=”preset1″]
Na co zwrócić uwagę podczas palenia
Spis treści:
- Wędzenie na gorąco
- Wędzenie na zimno
- Wędzenie przypraw
- Mąka do wędzenia
- Haki wędzarnicze
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default” custom_padding=”49px|||||”][et_pb_row _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default”][et_pb_code _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default”][the_ad_group id=”3121″][/et_pb_code][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″][et_pb_row _builder_version=”4.7.7″ custom_margin=”||” custom_padding=”10px||” hover_enabled=”0″ use_custom_width=”on” custom_width_px=”960px” max_width_last_edited=”on|phone” width_last_edited=”on|phone” sticky_enabled=”0″ width_phone=”100%”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”||” custom_padding__hover=”||”][et_pb_text _builder_version=”4.6.5″ text_font_size=”20px” text_line_height=”2em” link_font=”||||on||||” ul_font_size=”18px” ul_line_height=”1.5em” header_font=”|700|||||||” header_2_font=”|600|||||||” header_2_text_color=”#1d5b97″ header_2_line_height=”1.3em” header_3_font=”|600|||||||” header_3_text_color=”#1d5b97″ width=”80%” module_alignment=”center” header_2_letter_spacing_tablet=”” header_2_letter_spacing_phone=”” header_2_letter_spacing_last_edited=”on|phone”]
Jednym ze sposobów na rozpoznanie dobrego wędkarza jest przyniesienie do domu dobrego wyciągu ryb. Teraz i wtedy sięga się po większe ilości ryb, dlatego szybko pojawia się pytanie o nowe przepisy i formy przyrządzania. W końcu w kuchni nie może zabraknąć odrobiny różnorodności.
Jednym z najlepszych sposobów na przygotowanie ryb jest wędzenie. Wiele osób musi jednak przyznać, że nie wie, jak w ogóle działa wędzenie. Dlatego też nie mają odwagi zająć się tym tematem, a to właściwie wielka szkoda. Bo w zasadzie potraktowanie ryb w ten sposób nie jest aż tak trudne. Są one zakonserwowane i smakują naprawdę dobrze. Jeśli jesteś zainteresowany, to nie powinieneś się nawet zastanawiać, tylko zaopatrzyć się w wędzarkę i odpowiednią mąkę do wędzenia. O ile masz ryby, to możesz zacząć wędzić.
Najlepsze jest zazwyczaj wędzenie na gorąco
Wędzenie było praktykowane już od dłuższego czasu i służyło przede wszystkim do wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Można było dłużej konserwować nie tylko ryby, ale także inne mięsa. Najprostszym sposobem jest zastosowanie tak zwanej metody gorącego wędzenia. W tej metodzie wykorzystuje się stosunkowo wysoką temperaturę. Ryby są gotowane stosunkowo szybko i mają gwarancję, że są dobrze zrobione. Zasadniczo mają Państwo swobodny wybór gatunków ryb. Do wędzenia popularne są zwłaszcza pstrąg i węgorz. Jednak inne gatunki ryb, takie jak okoń, szczupak, karp, golce i sumy mogą być również traktowane w wędzarce.
Przed wędzeniem ryby należy posolić. Sól jest niezwykle ważna, ponieważ w znacznym stopniu przyczynia się do wydłużenia okresu trwałości. Po uwędzeniu ryby mogą być przechowywane przez kilka dni, dlatego nie ma potrzeby mrożenia mięsa ryb. Długość przechowywania poszczególnych ryb zależy wyłącznie od stopnia ich świeżości i samego procesu wędzenia. Każdy, kto kilka razy wędził własne ryby, zazwyczaj bardzo szybko wie, jak długo jego wędzone produkty będą przechowywane i jak długo będą jadalne. Ważne jest, aby nawet po wędzeniu przechowywać ryby w chłodnym miejscu.
Wracając do wędzenia na gorąco. Jak już wspomniano, temperatura jest stosunkowo wysoka. Jeśli chcesz najpierw ugotować rybę, rozgrzej wędzarkę lub beczkę do wędzenia do około 90 stopni Celsjusza. Po około pół godzinie można rozpocząć właściwe wędzenie. W temperaturze od 50 do 60 stopni Celsjusza wypatroszone ryby lub filety rybne wędzi się przez 45 do 120 minut.
-> Chcesz uwędzić węgorza? Przeczytaj ten artykuł
-> Kliknij tutaj, aby uzyskać porady dotyczące zakupu wędzarki
Wędzenie na zimno trwa znacznie dłużej
Kolejną opcją jest wędzenie na zimno. Tutaj stosuje się bardzo niską temperaturę wędzenia, która nie powinna przekraczać 25 stopni Celsjusza. Taki proces wędzenia zajmuje bardzo dużo czasu. Wędzenie trwa dobre 10 godzin. Dla bezpieczeństwa lub w celu zabicia ewentualnych szkodników, które znajdują się w mięsie ryby, należy ją zamrozić w odpowiedniej temperaturze na kilka dni.
Przyprawy do wędzenia zapewniają właściwy smak
Istnieją mąki do wędzenia, które zostały już wzbogacone o przyprawy. Nie zawsze jednak takie rozwiązanie jest możliwe. Wtedy konieczne jest samodzielne kupowanie przypraw. To, do jakich przypraw lub mieszanek przyprawowych się uciekasz, jest ostatecznie kwestią osobistego gustu. Najlepiej jest kupować różne przyprawy i eksperymentować z nimi. Na początku można kupić mniejsze ilości, nawet jeśli nie zawsze są tak tanie. Jeśli wybór w sklepie rybnym nie jest przekonujący, po prostu rozejrzyj się w sklepach internetowych.
To, czy użyjesz pieca do wędzenia czy beczki do wędzenia, jest ostatecznie kwestią osobistego gustu i liczby ryb, które chcesz uwędzić. Na przykład, jeśli chcesz uwędzić bardzo małą liczbę filetów, może nawet wystarczyć użycie wędzarki stołowej. Nawiasem mówiąc, nie każdy wędkarz musi kupić taki sprzęt. Można też podzielić się sprzętem z dobrymi wędkarskimi znajomymi i w ten sposób zmniejszyć koszty zakupu.
[/et_pb_text][et_pb_code _builder_version=”3.17.5″ hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″][the_ad_group id=”154″][/et_pb_code][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.7.7″ custom_margin=”||” custom_padding=”10px||” hover_enabled=”0″ use_custom_width=”on” custom_width_px=”960px” width_last_edited=”on|phone” sticky_enabled=”0″ width_phone=”100%”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”||” custom_padding__hover=”||”][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″ text_font_size=”20px” text_line_height=”2em” link_font=”||||on||||” ul_font_size=”18px” ul_line_height=”1.5em” header_font=”|700|||||||” header_2_font=”|600|||||||” header_2_text_color=”#1d5b97″ header_2_line_height=”1.3em” header_3_font=”|600|||||||” header_3_text_color=”#1d5b97″ width=”80%” module_alignment=”center” header_2_letter_spacing_tablet=”” header_2_letter_spacing_phone=”” header_2_letter_spacing_last_edited=”on|phone”]
Odkryj największy wybór mączki do palenia przez sklepy internetowe
Jakość to nazwa gry, jeśli chodzi o mąkę do palenia. Wysokiej jakości mąka żarzy się powoli i wytwarza piękny dym. Najlepsze ceny można znaleźć w Internecie.
Nawet najlepsza wędzarka jest bezużyteczna, jeśli nie ma się porządnych akcesoriów do wędzenia, takich jak trociny i przyprawy. Mają one ogromne znaczenie: mączka wędzarnicza decyduje o tym, jak później smakuje wędzona ryba. Co więcej, może mieć nawet wpływ na termin przydatności do spożycia.
Większość wędkarzy, którzy dopiero zdobywają doświadczenie w wędzeniu, czyni to stosunkowo łatwo. Udają się do sklepu wędkarskiego i zazwyczaj kupują tanie opakowanie trocin wędzarniczych. Oczywiście i z nimi można osiągnąć dobre rezultaty. Jednak nie każdy producent oferuje wysoką jakość. Dlatego ogólnie zaleca się przetestowanie różnych producentów i ich poszczególnych rodzajów drewna. Być może brzmi to jak pewien wysiłek, ale z pewnością nie będziecie żałować. W końcu mączka wędzarnicza może mieć ogromny wpływ na smak wędzonej ryby.
Wybór odmian jest ogromny
Jeśli chodzi o opcje, należy zaznaczyć, że nie należy ich lekceważyć. Wióry do wędzenia oferowane są przez kilku producentów w różnych odmianach. Klasyką jest buk. Ale oprócz buku jest wiele innych rodzajów, które warto wypróbować.
Przy okazji można zauważyć, że jest coraz więcej dostawców, którzy oferują całe mieszanki przypraw. Wióry do palenia są już zmieszane z przyprawami, takimi jak jagody jałowca, kiedy są kupowane. W tym względzie trzeba powiedzieć, że jakość może być szczególnie zróżnicowana. Z jednej strony są naprawdę dobre mieszanki, z drugiej lepiej trzymać ręce z daleka. Również w tym przypadku eksperymentowanie się opłaca.
Jeśli chcesz dużo eksperymentować, najlepiej kupować mniejsze ilości. Nie musisz kupować 15-kilogramowego opakowania wiórów bukowych. Wystarczą mniejsze ilości. W ten sposób można przetestować różne smaki bez konieczności inwestowania dużych pieniędzy. Jeszcze jedna rada: Bądź bardzo ostrożny, zwłaszcza przy rozpalaniu ognia. Wielu początkujących popełnia błąd, wytwarzając zbyt wysoką temperaturę. Podczas gotowania (dotyczy to również wędzenia na gorąco) temperatura musi być wysoka. Jednak mąkę wędzarniczą dodaje się dopiero w drugim przejściu lub podczas właściwego wędzenia. Wtedy temperatura nie może być już tak wysoka.
Jest wielu handlowców, którzy sprzedają zrębki do wędzenia
Oczywiście może się zdarzyć, że w sklepie wędkarskim nie znajdziesz szerokiego wyboru akcesoriów do wędzenia. Nie musisz się jednak tym przejmować, ponieważ istnieje mnóstwo sklepów internetowych, które również mogą Ci pomóc. Wybór w sieci i tak jest większy. Zainteresowani na pewno powinni przejrzeć kilka internetowych sklepów wędkarskich, aby wyrobić sobie pogląd i znaleźć najlepsze mieszanki. Wskazane jest również porównanie cen. Jeśli dobrze się porówna, można zaoszczędzić.
[/et_pb_text][et_pb_code _builder_version=”3.17.5″][/et_pb_code][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.25″ custom_margin=”||” custom_padding=”10px||” use_custom_width=”on” custom_width_px=”960px” width_phone=”100%” width_last_edited=”on|phone”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”||” custom_padding__hover=”||”][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″ text_font_size=”20px” text_line_height=”2em” link_font=”||||on||||” ul_font_size=”18px” ul_line_height=”1.5em” header_font=”|700|||||||” header_2_font=”|600|||||||” header_2_text_color=”#1d5b97″ header_2_line_height=”1.3em” header_3_font=”|600|||||||” header_3_text_color=”#1d5b97″ width=”80%” module_alignment=”center” header_2_letter_spacing_tablet=”” header_2_letter_spacing_phone=”” header_2_letter_spacing_last_edited=”on|phone”]
Kupuj haki do palenia wykonane wyłącznie ze stali nierdzewnej
Jeśli szukasz haków do wędzenia do swojej wędzarni, powinieneś kupować tylko jakość. Ważne jest, aby haki były wykonane ze stali nierdzewnej.
W praktyce stosunkowo rzadko zdarza się, że piece do wędzenia lub beczki do wędzenia są sprzedawane z akcesoriami. Jeśli nie weźmiesz tego pod uwagę przy zakupie, możesz być bardzo rozczarowany. Nie ma możliwości natychmiastowego uwędzenia ryby. Zamiast tego trzeba ponownie udać się do handlarza, aby kupić brakujące elementy.
Dotyczy to również haków do wędzenia. Wiele osób nie docenia znaczenia haków. W końcu trzeba umieć jakoś zawiesić rybę lub zamocować ją w piecu. Wprawdzie można by użyć innych pomocy, ale nie jest to zalecane. Aby pstrąg (lub jakakolwiek inna ryba) trzymał się odpowiednio i nie spadał na żar, potrzebne są mocne haki.
Dlaczego stal nierdzewna jest tak ważna
Wybierając haczyki, warto zwrócić uwagę, aby były one wykonane ze stali lub stali nierdzewnej. Istnieje kilka powodów takiego wyboru. Po pierwsze, chodzi o nośność: stalowe haki są niezwykle sprężyste i zapewniają, że nawet duże ryby (np. węgorz) są pewnie zamocowane w wędzarce. Ponadto haki te są wolne od toksyn: nie uwalniają toksyn do mięsa, a jednocześnie nie ma ryzyka, że pod wpływem ciepła powstaną zapachy, które mogłyby ewentualnie wpłynąć na smak wędzonej ryby.
Gdzie kupić haki do wędzenia
Sam zakup nie powinien zazwyczaj sprawić Ci żadnych trudności. W handlu łatwo jest znaleźć odpowiednie haki, jak również inne akcesoria do wędzenia. Powinieneś być w stanie znaleźć je w każdym dobrym sklepie wędkarskim. Jeżeli jednak tak nie jest lub możecie poczekać kilka dni, to dobrym pomysłem jest zamówienie produktów przez internet. Za pośrednictwem internetowych sklepów wędkarskich można znaleźć szeroki wybór produktów, a także skorzystać z niskich cen. Jeśli obawiasz się wysokich kosztów wysyłki, powinieneś wykazać się sprytem i zmniejszyć je, kupując wędzarkę wraz z niezbędnymi akcesoriami w sklepie internetowym.
Jeśli chodzi o ceny poszczególnych haków, to należy zaznaczyć, że nie należy kusić się na zakup najtańszych produktów. Na hakach trzeba później polegać: muszą bezpiecznie przetrwać setki procesów palenia. Dlatego jakość powinna być kupowana świadomie.
[/et_pb_text][et_pb_code _builder_version=”3.26.7″][/et_pb_code][et_pb_code _builder_version=”3.17.5″][/et_pb_code][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default”][et_pb_row _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default”][et_pb_code _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default”][the_ad_group id=”3122″][/et_pb_code][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″ custom_margin=”||0px|” custom_padding=”|20px|”][et_pb_row _builder_version=”3.25″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”||” custom_padding__hover=”||”][et_pb_code disabled_on=”on|off|off” _builder_version=”4.6.5″][crp limit=”8″ heading=”1″][/et_pb_code][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″ custom_margin=”||0px|” custom_padding=”|20px|”][et_pb_row _builder_version=”3.25″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”||” custom_padding__hover=”||”][et_pb_code disabled_on=”off|on|on” _builder_version=”4.6.5″][crp limit=”4″ heading=”1″][/et_pb_code][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″][et_pb_row _builder_version=”3.25″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”||” custom_padding__hover=”||”][et_pb_comments _builder_version=”4.6.5″ custom_button=”on” button_bg_color=”#1d5b97″ width=”80%” module_alignment=”center” button_text_size__hover_enabled=”off” button_one_text_size__hover_enabled=”off” button_two_text_size__hover_enabled=”off” button_text_color__hover_enabled=”off” button_two_text_color__hover_enabled=”off” button_border_width__hover_enabled=”off” button_one_border_width__hover_enabled=”off” button_two_border_width__hover_enabled=”off” button_border_color__hover_enabled=”off” button_one_border_color__hover_enabled=”off” button_two_border_color__hover_enabled=”off” button_border_radius__hover_enabled=”off” button_one_border_radius__hover_enabled=”off” button_two_border_radius__hover_enabled=”off” button_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_one_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_two_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_bg_color__hover_enabled=”off” button_one_bg_color__hover_enabled=”off” button_two_bg_color__hover_enabled=”off”][/et_pb_comments][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default”][et_pb_row _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default”][et_pb_code _builder_version=”4.6.5″ _module_preset=”default”][the_ad_group id=”3123″][/et_pb_code][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]