Dania, Szwecja, Finlandia i Norwegia: do niedawna wszystkie te północne światła nie były uważane za pionierów w kwestiach kulinarnych. Jednak Skandynawia z nawiązką dorównuje jej siłą innowacji, modnym charakterem i eksperymentalną kuchnią: oprócz smörrebröd, mięsa z koperkiem i pokus Janssona można odkryć wiele innych ciekawych potraw. Na przykład pizza Västerbotten ze śledziem z cebulą.
Kuchnia skandynawska oferuje wiele pysznych dań rybnych
Przyziemna kuchnia zachwyca swoją prostotą i oryginalnością, ale często kształtowała ją także czysta konieczność. Przez wieki z lokalnych produktów rozwijały się tradycyjne potrawy i zwyczaje żywieniowe, które były utrzymywane w całkowitej prostocie – po prostu ze składników, które były dostępne w danym czasie.
Niektóre z tych tradycyjnych potraw trafiły w końcu na nasze talerze: marynowany śledź z burakami, kulki rybne z sosem tatarskim czy Köttbullar z borówkami.
Wiele z tych ciekawych przepisów, w tym ten, który za chwilę Państwu pokażemy, zostało podsumowanych w bezpłatnym e-booku „Kuchnia skandynawska – jak lubi Północ!
- Nilsson, Emma Alice (Author)
Pizza/placki z Västerbotten o smaku kminku i śledzia z cebulą
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 10 porcji:
- Ciasto francuskie 10×20 cm
- 1 do 2 żółtek jaj 500 ml (2 filiżanki)
- ser twardy Västerbotten, starty 2 łyżki stołowe, kminek lekko pokruszony 250 g
- marynowane kawałki śledzia z cebulą
- 1 czerwona cebula, drobno posiekana
- Zioła kuchenne
- Pędy boćwiny
Sposób przygotowania:
- Rozwiń ciasto francuskie i posmaruj je żółtkami.
- Na wierzchu ciasta ułożyć ser i kminek.
- Piecz w temperaturze 200°C przez około 15 minut.
- Następnie pozwól ciastu ostygnąć i pokrój je na około 20 mniejszych kawałków.
- Każdą z małych pizz zwieńcz śledziem z cebulą, plasterkiem czerwonej cebuli oraz posiekanymi i oskubanymi ziołami kuchennymi i pędami boćwiny.
Gotowe! Ciesz się swoim posiłkiem!